どうも、ダイエット中のメタボです。
今日は西荻窪に先週新しくオープンしたラーメン屋さん。
「麺屋じん」に行ってきました。
2階と地下が客席という面白い作り。
客席数は多いみたいです。
今日は一番濃厚らしい「赤玉らーめん」を
注文しました。
あらかじめ言っておきますが、
ラーメンは非常に好みが分かれます。
私がすっごく美味しいと思っていても、他の人に食べさせたら反応が良くないとか、
人がすっごく美味いと言ってて食べてみたら、たいしたことないとか
そんなことが往々にしてよくあります。
で、それを踏まえた上でですが。。。
ここは、私の好みじゃありません。
まず、味がしない。
塩っけが全然ないし、濃厚さもない。
濃厚な究極豚骨って書いてあったけどね。。。
豚骨の風味だけがほのかにする薄味スープ。
具もちょっとね。
チャーシューは柔らかいけど、うまみが抜けちゃってて。。。
味付けも薄い。
玉子も味がしない。。。
接客もちょっとね。
オープンしたばかりだから仕方ないけど、
ぎこちなさすぎ。
メニューが出てこないし、
カウンターに置いてある、高菜、紅ショウガ、モヤシは
すべて空。。。入れたくても入れれない。
そして、致命的な出来事も。
中傷になってしまうので書きませんが。。。
ま、前述したようにラーメンは好みです。
しかも、私は今日風邪気味です。
塩気を感じづらいのかもしれません。
西荻人は味に厳しいからねぇ。
ちょっと先行き心配だね。
今日は西荻窪に先週新しくオープンしたラーメン屋さん。
「麺屋じん」に行ってきました。
2階と地下が客席という面白い作り。
客席数は多いみたいです。
今日は一番濃厚らしい「赤玉らーめん」を
注文しました。
あらかじめ言っておきますが、
ラーメンは非常に好みが分かれます。
私がすっごく美味しいと思っていても、他の人に食べさせたら反応が良くないとか、
人がすっごく美味いと言ってて食べてみたら、たいしたことないとか
そんなことが往々にしてよくあります。
で、それを踏まえた上でですが。。。
ここは、私の好みじゃありません。
まず、味がしない。
塩っけが全然ないし、濃厚さもない。
濃厚な究極豚骨って書いてあったけどね。。。
豚骨の風味だけがほのかにする薄味スープ。
具もちょっとね。
チャーシューは柔らかいけど、うまみが抜けちゃってて。。。
味付けも薄い。
玉子も味がしない。。。
接客もちょっとね。
オープンしたばかりだから仕方ないけど、
ぎこちなさすぎ。
メニューが出てこないし、
カウンターに置いてある、高菜、紅ショウガ、モヤシは
すべて空。。。入れたくても入れれない。
そして、致命的な出来事も。
中傷になってしまうので書きませんが。。。
ま、前述したようにラーメンは好みです。
しかも、私は今日風邪気味です。
塩気を感じづらいのかもしれません。
西荻人は味に厳しいからねぇ。
ちょっと先行き心配だね。
これからもブログ楽しませていただきます。
コメントありがとうございます。
致命的なミスに関しては、申し訳ないですがオープンなインターネット上では書くことがことができません。
誹謗中傷になってしまうでしょうし、みんなが見れるところには書くのはちょっと厳しいかなと思います。
含みを持たせるような書き方をした私がいけなかったです。お店にも恨みがあるわけでなく、これからも頑張ってほしいので、こちらで書くのは勘弁してください。
麺屋じんのブログを見て、お聞きしたいことがありまして。
実は、僕は現在都内のラーメン店で働いているのですが、来年は別の店で勉強しようと思い、いくつかの面接リストの中に麺屋じん（西新宿店の方ですが）が入っており、味についてはさておき西荻での致命的なミスとは何だったのか、差しさわりがなければ教えていただけませんでしょうか。
西荻のスタッフが西新宿にも来るみたいですので、接客の根本の部分ができていないような店なら、面接に行くのももったいないと思いまして。
唐突に不躾ですが、よろしければお願いいたします。
用件のみにて失礼します。
でれっと